CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN por Raúl García. Capítulo 5.
jueves, 31 de marzo de 2022
CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN por Raúl García. Capítulo 5.
miércoles, 30 de marzo de 2022
Ana Karina Caverzan: italianidad y gastronomía.
Por Rodrigo Rosetani.
Ana Karina Caverzan es una referente actualmente de la gastronomía italiana del hogar en esta zona de la Patagonia. Ella es integrante a su vez, del programa que comparte itrionegro.it llamado “Il Postino Patagónico”. Descubramos a esta persona y todo los que nos contará referido a italianidad y gastronomía en Río Negro.¡Benvenuta Ana Karina Caverzan!
Hobby, pasiones y más.
Mi pasión principal es viajar, no importa donde. Viajar, como leer, te permite vivir otras vidas, conocer, descubrir y siempre es fuente de inspiración y aprendizaje. Mi destino preferido es Italia, pero todos los viajes siempre son bienvenidos. Mi hobby es la cocina, me gusta cocinar y me gusta comer. Siempre es un placer estar en la cocina y mimar a los afectos con comida casera. Más allá de que la comida salga rica, cocinar es un acto de amor, pensar un menú, hacer las compras, elegir los productos y por ultimo preparar lo que vamos a compartir. Si queda rico mejor, pero el hecho de dedicar tiempo y pensar en los comensales y como agasajarlos es algo que disfruto enormemente.
¿Cuál es tu origen italiano? ¿De donde vinieron tus ancestros?
“Soy 75% italiana, mi abuela materna se llamaba Nora y era de Codigoro, provincia de Ferrara, Región de Emilia Romagna. Mis nonnos paternos Mario Y María, eran Vénetos, de Montebelluna y Pagnano di Asolo provincia de Treviso. Todos llegaron siendo niños a Argentina y vivieron siempre acá. Mi abuela Nora nunca volvió a Italia, mientras que mis nonnos Mario y María si lo hicieron como turistas. Mi nonna María volvió a ir a Italia a visitarme cuando la inmigrante era yo en su Patria natal”.
Italianidad y Trentinidad como manera de vida.
Con Juan su hijo ayudando a hacer la polenta. |
¿A que se debe tu pasión por la gastronomía italiana?
Haciendo de asistente a Renato Bolsieri de Casa Artusi en la visita a Villa Regina. |
Sentidos y sabores de Ana Karina Caverzan.
“Cuando aprendí a diferenciar que no todos los sabores y la calidad eran iguales entendí que la cocina italiana es una experiencia que debe ser vivida. Yo me enamore de eso, de sus productos genuinos, de su capacidad para unir pocos ingredientes, pero los indicados y de la mejor calidad para lograr platos que son la gloria por su simpleza. De ese enamoramiento no hubo vuelta atrás. Trato de comer lo más italiano posible en mi casa, respetando la tradición de sus recetas, y buscando la mejor calidad en los ingredientes, si consigo italianos mejor”.
¿Un plato preferido?
“Tengo muchos, algunos de la infancia y otros que adopte cuando vivía en Italia. Tengo recuerdos de muchas comidas que hacían mis nonnas y ahora las preparo yo. Viviendo en Rímini descubrí la Piadina, solo por nombrar el plato emblema de la cocina casera tradicional Romagnola, pero la lista es enorme. Si tengo que elegir: las pastas son mis preferidas por lejos, hilando más finito las lasagnas están en el primer lugar. Pero no me pongas a elegir, no podría descartar los risottos, los pescados, los hongos, la pizza y la pastelería. Sería un pecado elegir solo un plato. Nunca me perdería la variedad que ofrece la cocina italiana. No sé si soy buena cocinera, si digo que le pongo amor a lo que hago, soy muy cuidadosa con la calidad de los ingredientes que uso y todo lo hago con el respeto que me merece la que para mí es la mejor cocina del mundo”.
¿Que influencia tiene la gastronomía italiana en la Patagonia?
Según Ana Karina Caverzan: “La gastronomía italiana, incluso la española son parte de la gastronomía patagónica. Es imposible que que no estén presentes, es algo que se fue dando naturalmente, porque el proceso migratorio hizo que las culturas se fusionaran y la comida no quedo exenta de eso. Soy una defensora de la cocina tradicional italiana, pero creo que la fusión de ambas cocinas es positiva y todo suma. Claramente cada cocina está definida por los productos del territorio. La cocina patagónica tiene un estilo propio, es innegable la impronta de la gastronomía italiana. Habría que señalar que la Patagonia es un territorio extenso y no toda la comida patagónica es igual, visto que los productos que ofrece la tierra o el mar son los que le dan identidad. Insisto mucho en la calidad de los ingredientes que son los que marcan la diferencia en cualquier plato y si a esto le sumamos la fusión de dos estilos gastronómicos el resultado es inmejorable. De hecho, hay reconocidos chefs regionales que están volviendo al origen, cocinar con lo nuestro y poniendo en valor los productos de la zona”.
Breve mensaje a los jóvenes.
“La cocina es emociones, sensaciones, recuerdos, sentimientos y me parece que es una buena manera de conectar y comunicarse con la gente. Busco preservar recetas, costumbres y tradiciones porque siento que eso forman parte de la historia de mi familia y la mía propia. Para quienes tienen origen italiano, pero están desconectados de su historia puede ser la cocina un buen inicio para descubrir sus raíces, seguramente encontraran explicación a muchas situaciones familiares”.
“Anímense a probar, en las cocinas sucede magia, basta tener la convicción de hacerlo, buscar siempre los mejores productos y la mente abierta a descubrir nuevos sabores. Me ocupo de transmitir lo que sé, no me guardo nunca ningún secreto, doy recetas y truquitos. La mejor manera de agradecer a todas las personas que me enseñaron es seguir difundiendo la cocina italiana”.
“Esto es como un deporte, de chico te alientan y apoyan, de jovencito aprendes a superarte y ya de grande disfrutas y disfrutas porque entendiste que es uno de los placeres de la vida. La comida de cada país es distinta, lo define y cuenta su historia. Y este es mi sueño, cuando ya no este, sé que viviere en el recuerdo de alguna receta, en la nostalgia de algún sabor o en el aroma de algún plato. Si me recuerdan con el delantal largo en la cocina y me asocian con alguna comida, quiere decir que algo hice bien y que conocieron a La gringa”.
PUBLICADO EN
https://rionegro.italiani.it/ana-karina-caverzan-italianidad-y-gastronomia/
martes, 29 de marzo de 2022
José Luis Fuertes es un ciudadano de Villa Regina hace más de 40 años que lleva adelante una obra excepcional con la Asociación de Padres y Amigos del Niño Disminuido (APANDI).
UN VECINO EJEMPLAR
Radio Slogan 94.7
lunes, 28 de marzo de 2022
sábado, 26 de marzo de 2022
miércoles, 23 de marzo de 2022
CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN por Raúl García. Capítulo 4.
CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN
domingo, 20 de marzo de 2022
viernes, 18 de marzo de 2022
Fiesta de la Vendimia 2022: A 50 años del primer festejo.
Fiesta de la Vendimia 2022: A 50 años del primer festejo.
La primera celebración fue en 1972, iniciativa del Círculo Italiano. La siguiente tomó carácter de Fiesta Provincial. La cantidad de ediciones no se condice con el tiempo transcurrido desde el primer festejo por las crisis que sufrió la actividad vitivinícola.
La Fiesta Provincial de la Vendimia cumple, con esta edición, 50 años desde que se realizó por primera vez en la ciudad, aunque este será el festejo número 42 de la celebración.
La primera edición se llevó adelante en 1972 a partir de la iniciativa del club Círculo Italiano y un año más tarde, en su segunda edición, tomó el carácter de Fiesta Provincial a partir de lo dispuesto por el gobierno provincial.
Los baches entre los festejos obedecieron a distintos momentos de crisis que vivió la actividad a lo largo de estos 50 años, que en muchos casos obligaron a que se suspendieran los festejos.
El dato
30 bodegas de diferentes características se podían encontrar en Regina en 1970.A partir de ese desarrollo productivo, con el objetivo de rendir un homenaje a los trabajadores de la vitivinicultura y a los bodegueros, comenzaron los festejos que en 1972 estuvieron a cargo en su organización por el club Círculo Italiano.
Ese mismo año a través de una resolución del gobierno provincial se reconoce la tarea que emprendió el club Círculo Italiano y se le dio carácter provincial a los festejos. A partir de 1973, una comisión permanente se hizo cargo de la organización de la fiesta.
Sin embargo, la crisis que atravesó la vitivinicultura durante la década del ‘80 con la erradicación de grandes superficies cultivadas de vides, junto con el cierre de bodegas, hizo que no se llevaran adelante los festejos.
No obstante, la crisis se transformó en un nuevo puntapié para el desarrollo vitivinícola que comenzó en el camino de producción de vinos de calidad y al mismo tiempo esta fiesta empezó a recuperar el brillo que había logrado en las ediciones anteriores.
PUBLICADO EN DIARIO "RÍO NEGRO", 18/03/2022.
miércoles, 16 de marzo de 2022
CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN por Raúl García. Capítulo 3.
CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN
miércoles, 9 de marzo de 2022
CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN por Raúl García. Capítulo 2.
domingo, 6 de marzo de 2022
Monumento Patrona del Agro en Villa Regina, Río Negro.
jueves, 3 de marzo de 2022
CIRCULO ITALIANO: LEGADO DE UNA PASIÓN por Raúl García.
martes, 1 de marzo de 2022
1º de Marzo de 1997 Círculo Italiano alcanza su segundo titulo de Liga Deportiva Confluencia